Lucie Ruiz Lafita

Biographie

Je suis Lucía Ruiz Lafita, fondatrice de Delirium Catering, une entreprise de traiteur pour des clients exigeants, qu'il s'agisse de particuliers ou d'entreprises à la recherche d'une expérience mémorable. Delirium est ma passion devenue réalité, un projet né de mon amour pour la cuisine, la gastronomie, le partage avec mes proches…

Mon intérêt pour la cuisine a été éveillé à 16 ans durant un été en Allemagne, où j'ai fait mes armes en tant que cuisinière amateure. J'ai choisi de faire des études d'Administration et Gestion d'Entreprises (ADE) à l'ICADE et au Cordon Bleu, où j'ai développé ma passion pour la cuisine et le service client.

Delirium a vu le jour en octobre 2020, dans une période d'incertitude due à la pandémie. Après avoir terminé mes études au Cordon Bleu et travaillé dans différents établissements, le confinement est arrivé, marquant une pause dans ma carrière. C'est alors que j'ai vu l'opportunité de transformer ma passion en un nouveau projet. Les débuts ont été modestes : j'ai installé mon atelier chez mes parents et j'ai dû faire face seule à une forte demande. Aujourd'hui, 3 ans plus tard, je viens de déménager pour la troisième fois au 11, rue Treviño, avec l'objectif de me professionnaliser et de continuer à grandir.

As-tu toujours été passionnée par la cuisine ?

Depuis mon enfance, la cuisine occupe une place importante dans ma vie, grâce aux réunions de famille à la campagne où nous partagions des moments de bonheur. C'est là que j'ai compris que la cuisine est une expérience à partager et à apprécier avec les autres.

Mon lien le plus fort avec la cuisine est apparu en 2011, à 16 ans, lors d'un été en Allemagne. Bien que j'y sois allée pour apprendre la langue, j'ai fini par devenir la cuisinière improvisée d'une famille allemande. Cette expérience a changé ma vie et a révélé ma véritable passion pour la cuisine, qui n'était jusqu'alors qu'un simple passe-temps.

Delirium est mon rêve devenu réalité, je suis très reconnaissante d'avoir pris cette décision.

« La cuisine est une expérience à partager et à apprécier avec les autres »

Quelles sont tes inspirations pour créer tes recettes ? Quelle est ta préférée et pourquoi ?

J'aime fusionner les produits traditionnels de la cuisine espagnole avec des éléments d'autres gastronomies, comme les cuisines asiatiques ou latino-américaines, en leur apportant une touche distinctive. La possibilité d'expérimenter et de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs est ce qui nourrit réellement mon processus créatif.

Chez Delirium, nous avons plusieurs plats que nos clients adorent. Si tu me demandes quelle est ma recette préférée, je te dirai sans hésiter qu'elle n'a rien à voir avec la fusion de différentes cuisines, mais qu'il s'agit plutôt de recettes très traditionnelles comme les ragoûts ou la pâtisserie. J'adore le bœuf Wellington, un plat que nous avons intégré récemment, et bien sûr notre tarte au praliné aux noisettes, qui est généralement la gourmandise dont on se souvient le plus.

Selon toi, quelles sont les qualités que doit posséder un bon chef ?

Dans le monde de la cuisine, l'engagement et l'organisation sont essentiels pour un chef. L'engagement pousse à la recherche constante de l'excellence, tandis que l'organisation garantit un flux de travail efficace au milieu de l'effervescence de la cuisine. J'ajouterais également une bonne attitude, car c'est une profession où chaque plat est une expérience différente, toujours avec le risque de rater une création au moment d'expérimenter et d'innover. La résilience est primordiale.

« L'engagement pousse à la recherche constante de l'excellence, tandis que l'organisation garantit un flux de travail efficace »

Quels sont tes projets d'avenir pour ton projet ?

À l'avenir, je me vois pleinement engagée dans le catering, peut-être en l'étendant à l'international et en devenant une référence de la restauration à Madrid. Mon objectif est de renforcer Delirium, en proposant une variété de produits maison et frais, incluant des plats cuisinés sous vide à emporter. De plus, j'adorerais écrire un livre d'organisation et de recettes pour partager mon expérience.

Dans le cadre de nos projets futurs, nous explorons la possibilité de contribuer à des causes humanitaires, comme la lutte contre la faim et l'aide aux communautés dans le besoin à travers le monde.

Relation avec la beauté :

Qu'est-ce que la beauté pour toi et comment la vis-tu au quotidien ?

Pour moi, la vraie beauté réside dans le naturel et le bien-être global. Je crois fermement que lorsque ma peau est saine, cela reflète clairement la bonne santé de mon corps et de mon esprit. Au-delà de la satisfaction de me regarder dans le miroir et de me trouver belle, mon objectif principal a toujours été, et restera, de me sentir bien. Ma routine actuelle consiste à prendre soin de ma peau chaque matin et chaque soir, avec quelques soins supplémentaires chaque mois.

Quoi ou qui t'inspire au quotidien ?

Au quotidien, mes parents sont ma plus grande source d'inspiration. Ils m'ont appris à toujours me battre pour mes rêves et que le travail acharné est le seul moyen d'atteindre mes objectifs. Leur soutien et leur présence sont un rappel quotidien que le dévouement et l'effort sont la clé du succès. Mon compagnon est également une grande inspiration pour moi ; il est entrepreneur et constitue un excellent exemple à suivre. Nous nous sommes rencontrés à mes débuts et, grâce à lui, j'ai vu un véritable exemple de dévouement, de persévérance et de lutte pour réaliser ses rêves.

Quelles sont tes icônes de beauté ?

Sans aucun doute Audrey Hepburn, une icône pour son élégance intemporelle et son style unique. Au-delà de sa beauté physique, sa grâce naturelle.

Quel est le meilleur conseil que l'on t'ait donné ?

Le meilleur conseil que j'ai reçu est que rien n'est inatteignable, et qu'il ne faut pas avoir peur si l'on se concentre et que l'on travaille pour y parvenir. Tout finit toujours par s'arranger d'une manière ou d'une autre ; il ne faut avoir peur que de la peur elle-même. Ce rappel constant me pousse à surmonter les défis et à affronter n'importe quel obstacle sans crainte. Il faut se lancer, nous ne pouvons pas attendre d'être parfaitement organisés ou prêts… Le meilleur résultat de ce conseil a été la création de Delirium.

Questionnaire Beauté :

Quelle est ta routine de soins ?

Chaque matin, ma routine commence par le nettoyage de mon visage avec un nettoyant facial pour éliminer les impuretés de la veille. Ensuite, j'applique une lotion tonique et, enfin, une crème pour maintenir ma peau hydratée tout au long de la journée. En été, la protection solaire est indispensable, même si l'on dit qu'il faut en mettre toute l'année. Et le soir, après avoir nettoyé mon visage, j'applique un sérum réparateur. C'est une routine simple mais efficace.

Un truc ou produit infaillible

Mon meilleur truc est un sérum illuminateur pour obtenir une peau éclatante. Il donne un aspect plus frais, lumineux et jeune.

Comment prends-tu soin de ta beauté de l'intérieur

Je me concentre sur ma santé mentale, en essayant de maintenir un équilibre, surtout au travail, même si, en tant qu'entrepreneuse, c'est parfois difficile. J'essaie de créer un environnement de travail harmonieux, organisé et exempt de tensions inutiles. J'aime m'entourer de personnes qui m'apportent quelque chose, et non l'inverse. Pendant mon temps libre, je privilégie les relations avec mes amis et ma famille. Je pratique également des activités variées comme le yoga, la peinture, la visite de musées… Et quand j'ai besoin de déconnecter, je m'échappe à la campagne.

Te reste-t-il quelque chose à apprendre ou à essayer dans le monde de la beauté ?

Sans aucun doute, il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir dans le monde de la beauté. Actuellement, j'aimerais en apprendre davantage sur les compléments et les vitamines qui peuvent contribuer non seulement à l'apparence, mais aussi à la santé de ma peau. Je prévois d'explorer des traitements pour revitaliser et rajeunir ma peau à l'avenir.

Quels sont tes soins préférés ? (De Beldon Beauty)

Mes soins préférés chez Beldon sont assez simples mais efficaces. Je reste toujours fidèle à la routine facile de Beldon, en utilisant des produits comme Medik8 ou Esthederm. Mais ce qui fait vraiment la différence pour moi, ce sont les soins dans les centres Beldon. J'adore particulièrement m'offrir le rituel « Sleep and Glow » ou « BLESS Your Glow » au spa du Beldon Wellness au sein du BLESS Hotel Madrid. Rien de compliqué, juste des résultats directs et visibles.